높은식이 섬유 함량 폴리 엑스트로 트로즈 분말

polydextrose

폴리 엑스트로스는 포도당의 저 분자량 무작위로 결합 된 다당류이다. 가능한 모든 글리코 시드 연결이 존재하며, 1,6은 우세합니다. 그것은 평균 DP가 12이고 평균 분자량은 2000입니다. Polydextrose는 원래 벌킹 제로 개발되었지만 전 세계의 많은 국가에서식이 섬유의 원천으로 인기를 얻었습니다. 이는 소장에서 소화 불가능하고 대장에서 불완전한 발효가 발생하기 때문입니다. 연구에 따르면 폴리드 엑스트로스는 대변 벌크 및 연화를 증가시키고 결장 pH를 감소시키고 결장 미생물에 긍정적 인 영향을 미칩니다. 칼로리 함량은 1 kcal/g (4 kj/g)이며 90%식이 섬유를 함유하는 것으로 간주됩니다.

형질

- 단맛은 매우 낮습니다. 수 크로스에 비해 약 5%

-Polydextrose _ 열적으로 안정적입니다. 그것은 결정질이 아닌 유리이며 90–110 ° C에서 부드럽습니다. 유리 구조는 사탕의 설탕 결정화 및 냉의 흐름 방지에 크게 도움이됩니다.

-Polydextrose는 와플의 전분 역행을 지연시킬 수 있습니다

- 정화 등급에 따라 주로 가장 경제적 인 등급에 대한 산성 측면 맛이 있습니다.

-Polydextrose는 hygroscopic입니다. 따라서 크림 레시피의 폴리 엑스트로스가 절대 건조하지 않으면 단단한 잔류 물로 인한 펌프 헤드의 일부 차단이 발생합니다.

- 브라우닝 (Maillard Reaction + Caramelization)을 베이킹 할 때 특히 정제 된 등급에서는 낮습니다.

-Polydextrose는 50–90 g/day의 허용 가능한 용량으로 약간 완하제입니다.

Bailong은 Fructo-Oligosachharide Powder의 주요 생산 기업 입니다 95% (fos), 중국의 이소 말토-올리고 류카 라이드 (IMO), 자일로 올리고 류카 라이드 분말 및 시럽 (XOS), 폴리 출격 분말 및 시럽 , 내성 덱스트린 분말 및 시럽 , 알루 로스 결정 및 시럽 및 갈락토 올리고 사카 라이드 분말 및 시럽 (GOS). 이러한 제품은 설탕을 대체하고 건강 식품, 기능성 음료, 이유식 등에 적용될 수 있습니다.

영양 프로파일 :

-1 kcal/g의 저칼로리 값

-Polydextrose _ 설탕이 없거나 설탕이 첨가되지 않거나 설탕이 감소하는 주장에 적합합니다.

- 혈당 지수 및 부하가 낮으며보고 된 GI 값은 7 이하이며 당뇨병 환자의 웨이퍼 및 와플에 적합합니다.

- 수분 함유 시스템에서는 부분 지방 교체가 가능합니다.

-Polydextrose는 가용성 프리 바이오 틱 섬유입니다

-Polydextrose는 비유 생성입니다 (치아 친화적)

애플리케이션:
1. 건강 제품 : 정제, 캡슐, 구강 액체, 과립, 복용량 5 ~ 15 g/일과 같은 직접 복용; 건강 제품에식이 섬유 성분의 추가 : 0.5%~ 50%

2. 제품 : 빵, 빵, 패스트리, 비스킷, 국수, 인스턴트 국수 등. 추가 : 0.5%~ 10%

3. 고기 : 햄, 소시지, 오찬 고기, 샌드위치, 고기, 먹거리 등 추가 : 2.5%~ 20%

4. 유제품 : 우유, 콩 우유, 요구르트, 우유 등 추가 : 0.5%~ 5%

5. 음료 : 과일 주스, 탄산 음료. 추가 : 0.5%~ 3%

6. 와인 : 고 섬유질 건강 와인을 생산하기 위해 주류, 와인, 맥주, 사이다 및 와인에 추가되었습니다. 추가 : 0.5%~ 10%

7. 조미료 : 달콤한 칠리 소스, 잼, 간장, 식초, 뜨거운 냄비, 국수 수프 등. 추가 : 5%~ 15%

8. 냉동 식품 : 아이스크림, 아이스 캔디, 아이스크림 등 추가 : 0.5%~ 5%

9. 스낵 식품 : 푸딩, 젤리 등; 금액 : 8%~ 9%