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Stachyose

라피 노스, Stachyose 와 같은 관련 올리고당과 함께 녹두, 콩 및 기타 콩 및 기타 식물과 같은 수많은 야채에서 자연적으로 발생합니다. Stachyose 는 중량 기준으로 약 22%로 자당보다 달콤합니다. 주로 벌크 감미료 또는 기능적 올리고당 특성으로 사용됩니다. Stachyose는 인간이 완전히 소화 할 수 없으며 1.5 ~ 2.4 kcal/g를 제공합니다.

Stachyose의 물리 화학적 특성
1. 스태 치오스는 외관상 흰색 가루이며 특이한 냄새없이 신선한 맛,
2. Stachyose 단맛은 자당 단맛의 22%입니다.
3. 130g (20ºC)의 용해도로 물에 쉽게 용해되며 에테르 및 에탄올과 같은 유기 용매와 다릅니다.
4. 수분 유지 및 흡습성은 자당보다 적지 만 과당 시럽보다 높습니다.
5. 삼투압은 자당과 거의 동일합니다.
6. 융점은 101ºC이고, 진공 가열 후 115ºC로 결정화 물이 손실되고, 무수 스테이 치오스의 용융점은 167ºC ~ 170ºC,
7. 스테 타코오스는 환원성이 없습니다.

기능

1. Bifidobacteria 증식 및 장내 균형 조절 : Stachyose 는 인간의 장에서 Bifidobacteria에 의해 효과적으로 사용될 수 있습니다. 동시에 다중 소화 불가능한 당이 존재하자, 비피도 박테리아는 우선적으로 Stachyose를 소비하므로 표적화 된 방식으로 비피도 박테리아를 직접 증식 할 수 있습니다.

2. 변비를 완화하고 설사 예방 : Stachyose는 작은 분자 수용성식이 섬유로, 대장의 비피도 박테리아가 다수의 단락 지방산을 생산하고 장의 기능을 향상시키는 데 사용됩니다. 또한, Stachyose에는 수많은 히드 록실 그룹이 있으며, 이는 장에서 물을 흡수하는 데 강한 역할을하며 설사를 완화시키는 효과가 있습니다.

3. 간 보호 : Stachyose는 유익한 박테리아의 성장을 촉진하고 유해 박테리아를 억제함으로써 장 운하를 통해 암모니아의 암모니아 흡수를 줄이고, 암모니아 중독을 피하고, 간경변에 저항하고, 간 뇌병증을 예방하는 데 도움이됩니다.

4. 면역 조절 : Stachyose 분자의 α-1,6- 갈 락토스 구조는 면역, 병원체 및 세포 사이의 흡착과 같은 생물학적 과정에 참여할 수 있으며, 이는 병원체 감염 예방, 독소 및 면역을 중화시키는 기능을 갖습니다. 규제 시스템. 또한, 비피도 박테리아의 작용하에, Stachyose는 인간 면역력을 향상시키는 다수의 면역 기능 인자를 생성하고 인간 면역력을 향상시키는 능력을 갖도록 분해 될 수있다.

5. 납 배설을 촉진하십시오. Stachyose는 장의 식품 잔류 물의 체류 시간을 크게 줄일 수 있으며, 이는 음식을 통해 신체에 들어가는 납과 담즙을 통해 장에 들어가는 복잡한 납을 배설 할 수 있습니다. 다른 한편으로, Stachyose는 B 비타민의 합성을 촉진함으로써 장의 납의 흡수를 크게 감소시킬 수 있습니다.

6. 포도당 및 지질 대사의 조절 : 정기적으로 Stachyose를 복용하면 공복 포도당, 트리 아실 글리세롤 및 총 콜레스테롤 수치가 크게 감소 할 수 있습니다.