기능성 식품 gingerdient 과당-올리고당 사카 라이드 시럽 55%

Fructo-Oligosachharide

Fructo-Oligosachharide 또한 시장 잠재력이 증가하는 부가가치 제품입니다. FOS는 이눌린 형 프럭탄으로 인식되며 기능성 식품으로 널리 사용됩니다. 그것은 이중 형성으로 제안되는 중요한 올리고당 중 하나입니다. 이 올리고당의 주요 단량체 단위는 β- (2-1) 글리코 시드 결합 및 구조에 의해 결합 된 말단 포도당 단위를 갖는 과당이다. β- (2-1) 글리코 시드 결합의 존재로 인해 이들은 포유 동물 소화 시스템의 소화 효소에 의해 처리되지 않는다.

단량체 단위 사이의 연결은 다른 유형의 FO를 생성합니다. 일반적으로 단락 FOS는 포도당 및 과당의 β- (2-1) 글리코 시드 링크를 함유하며, 1- 푸르 토 푸라노 실-비 스토스, nystose 및 1- 양육권과 같은 상이한 FOS에서 단량체 단위의 상이한 배열이 관찰된다. 이들 분자로부터 Kestose는 하나의 과당을 자당과 결합하여 합성하고, Nystose는 다른 과당 분자를 부착하여 합성된다. 과당 단위의 추가 첨가는 과당 푸라 노실-신진 스토스를 합성한다.

Fructo-Oligosachharide 콜레스테롤과 개체의 지질 프로파일을 제어하는 ​​비당전제 인 저칼로리 물질입니다. 그것은 수용성이며 흡습성입니다. 단맛은 0.4 ~ 0.6 배의 자당이며 더 긴 사슬로 FOS에서 단맛이 감소하는 것으로 관찰되었습니다. 또한 비 카르 치오 제닉으로 간주되고 트리글리세리드, 인지질 및 콜레스테롤의 혈중 수준을 감소시키는 인공 감미료로 사용됩니다. FOS는 β- (2-1) 글리코 시드 결합이 산성 pH에서 부분적으로 가수 분해 된 것으로 가정되기 때문에, 낮은 pH 및 고온에서 다른 올리고당보다 덜 안정적이라고 가정한다.

기능:
bifidobactirium의 홍보 재생산
핫 가스를 방지하고 얻습니다
장의 기능을 개선하고 변비를 방지하십시오
면역력을 높이고 질병에 저항합니다
미네랄의 흡수를 촉진하십시오
충치 방지, 경구 궤양 발생을 줄이십시오.
미용 작용, 낮은 혈액 지방

물리적 특성 :
가용성식이 섬유, 좋은 용해도
중성 조건 하에서 좋은 열 안정성, Maillard 반응 없음
높은 수분 활동, 전분 노화 억제, 유효 기간 연장
좋은 맛, 섬세한 맛, 제품 맛을 향상시킵니다
보습이 우수하고 제품 선명도를 증가시킵니다