항생제-이소 말토 올리고당/(IMO)의 대체물

이소 올리고당

Iso-Oligosaccharide는 절차 체인을 통해 사용되지 않은 물질로서 섬세한 옥수수 전분을 사용하고, 백색 분말 제품을받은 백색 분말 제품을 통해 프레임의 비피도 박테리아를 크게 판매 할 수 있으며, 수용성 영양 섬유, 저 칼로리 값, 치과 진공제를 절약하는 수용성 영양 섬유의 특징을 특징으로합니다. . 그래서 그것은 널리 사용되는 의도적 인 올리고당의 형태입니다.

물리적 특성 및 기능 :

• 점도

이소 말토-올리고당의 점도는 말토오스의 점도보다 동등한주의를 기울이고 감소하는 수 크로스 대답보다 낫다. 식사 가공에서 말토오스보다 기능하기가 덜 어렵고 단맛과 페이스트리의 조직과 신체 집에 바람직하지 않은 영향을 미치지 않습니다. 점도는 자당의 점도보다 낫고 구조적 안정성을 유지하기가 어렵습니다.

• 단맛

이소 말토-올리고당 시럽 (파우더)의 단맛은 0에서 0에서 0.five 인스턴스 수 크로스의 인스턴스를 갖는다. 그것은 놀라운 맛을 가지고 있으며 자당의 일부를 업데이트하고 식사 풍미를 향상시키고 단맛을 줄이는 데 사용될 수 있습니다.

• 열과 산성

이소 말토-올리고당은 따뜻함과 산성이 크다. 50%의주의를 기울인 시럽은 이제 PH3 미만으로 가열 된 상태에서 더 이상 분해되지 않습니다. 그것은 독특한 특성과 특징을 보존 할 수 있지만 음료, 캔, 고온 치료법 또는 낮은 pH 식품으로 수행됩니다.

• 수분 유지

이소 말토-올리고당은 보습 특성을 가지므로 물이 증발하기 쉽지 않습니다. 그것은 다양한 식품의 보습 및 품질 유지에 좋은 영향을 미치며 자당과 포도당의 형성 및 결정화를 억제 할 수 있습니다. 작은 보관 후 종종 경화 된 빵, 디저트 및 기타 음식은 종종 보관 한 후 종종 경화되며, 이소 말토-올리고당을 첨가하면 전분 노화를 방지하고 음식의 저장 시간을 연장 할 수 있습니다.

• 착색성

이소 말토-올리고당의 당 분자 말단은 환원 유전자이며,이 유전자는 단백질 또는 아미노산과의 마일 라드 반응을 겪게 될 것이다. 착색 정도는 당 농도 및 유형, pH, 가열 온도 및 단백질 또는 아미노산의 시간과 관련이 있습니다. 따라서, 위의 요인의 조합은 다양한 식품을 처리하기 위해 이소 말토-올리고당을 사용할 때 고려해야한다.

• 수상 활동

이소 말토-올리고당의 물의 관심 : 0. 70의 5% 및 25 ℃의 인식에 대한 5 개. 수 크로스에 가깝게, 식사 공식에서 수 크로스의 일부를 업데이트하는 것이 훨씬 편리합니다.

• 동결 지점이 떨어집니다

이소 말토-올리고당의 동결 인자는 수 크로스의 근처에서 감소되었고, 동결 온도는 과당의 것보다 더 나아졌다. 혈액이없는 액체와 빠르게 얼어 붙는 것은 inside와 함께 사용됩니다. Isomaltooligosaccharide의 냉동 인자의 막대한 방울은 그 대답의 동결 온도가 낮다는 것을 시사합니다. 이는 얼어 붙기가 훨씬 어렵다는 것을 나타냅니다. 그러나 자당수보다 동결이 훨씬 덜 복잡합니다. 일반적으로 말하면 분자량이 높을수록 동결 온도가 감소합니다. Isomaltooligosaccharide는 냉동 식품의 제조와 함께 미리 동결되어 제조 성능을 향상시키고 다른 환상적인 이점으로 바뀝니다.

• 발효성

이소 말토-올리고당은 효모와 젖산 박테리아에 의해 사용하기 어렵다. 빵과 요구르트를 포함한 발효 식사에 많이 사용되면 효모와 젖산 박테리아로 발효되고 사용할 수 없습니다. 그럼에도 불구하고, 그것은 다양한 특성과 반 우식 주택을 식사에 적용하고, 장의 비피도 박테리아의 개선을 장려합니다. 특히 발효 유제품에서는 이제 더 이상 일반 젖산 박테리아의 발효를 제한하지 않습니다. 이소 말토-올리고당의 발효성은 식품의 개조 특성에 대한 아이디어와 기초입니다.

• 충치 저항

• 음료 :

탄산 음료, 간장 음료, 과일 주스 음료, 야채 주스 음료, 차 음료, 영양 음료, 철, 칼슘, 요오드 음료, 알코올 음료, 커피, 코코아, 가루 음료 등 ..

• 유제품:

우유, 향료 우유, 발효 우유, 젖산 박테리아 음료 및 다양한 분유.

• 캔디 케이크 :

모든 종류의 부드러운 사탕, 단단한 사탕, 수수 맥아, 갈색 설탕, 초콜릿, 모든 종류의 비스킷, 모든 종류의 페이스트리, 양 수프, 달 케이크, 만두 충전 및 모든 케이크 채우기.

• 디저트:

푸딩, 젤 음식 등 ..

• 차가운 음료 :

모든 종류의 아이스크림, 아이스 캔디, 아이스크림 등 ..

• 구운 제품 :

빵, 케이크 등 ..

사양 시트 :

요청대로 패키지를 만들고 배송 전에 사진을 보낼 수 있습니다.

핵심 단어 : 이소 말로 공구당 분말, IMO 분말, 이소 말로 리고 사카 라이드 시럽, 이모 시럽, 이소 말툴 로스 분말, 이소 말트 파우더, 프리 바이오 틱스 파우더,식이 섬유, 용해성식이, 섬유질 소화 불가능.

제품 목록 : Fructo-Oligosaccharide (FOS) , Isomalto-Oroligosaccharide (IMO) , 자일 로 올리고당 (XOS) , 폴리 엑스트로 트로즈 , 내성 덱스트린 , 알 룰로스 , 이소 말툴 로스 및 갈 락토 톨리 고사카 라이드 (GOS)