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갈 락토-올리고당

갈 락토 - 올리고당 (GOS)은 β- 갈 락토시다 제 트랜스 갈 락토 실화에 의해 형성된 올리고당이다. GOS는 상부 위장관을 통과 할 수있는 소화 불가능한 식품 성분이며, 결장에서 비교적 손상되지 않고 발효하여 신체의 장내 식물을 더 조절하는 짧은 체인 지방산 (SCFA)을 생산할 수 있습니다. GOS 및 기타 프리 바이오 틱스는 결장 미생물 군주 건강의 균형을 조절하는 데 유용한 식품 도구로 점차 인식되고 있습니다.

기능

그들의 글리코 시드 결합의 구성으로 인해, 갈락토-올리고당 은 타액 및 장 소화 효소에 의한 가수 분해에 크게 저항한다.

갈 락토-올리고당 결장에서 박테리아의 성장과 활성을 자극함으로써 숙주의 기질로서 소화 불가능한 식품 성분으로 정의 된 프리 바이오 틱스로 분류된다.

결장 박테리아의 증가 된 활성은 박테리아 자체에 의해 직접적으로 또는 발효를 통한 부산물로서 단락 지방산을 생성함으로써 간접적으로 다양한 효과를 초래한다. 효과는 면역 기능의 자극, 필수 영양소의 흡수 및 특정 비타민의 합성입니다.

- 비피도 박 티 리움의 번식을 촉진하고 병원성 박테리아의 번식을 억제하고;

- 장의 기능을 향상시키고 면역력 향상 및 질병에 저항합니다.

- 혈당을 낮추고 혈액 콜레스테롤을 감소 시키며 당뇨병 환자에서 선호하는 음식입니다.

- 경구 궤양의 발생을 줄입니다.

- 충치에 대한 저항;

- 미네랄의 흡수를 촉진합니다.

애플리케이션:
1. 유제품, 유아식 식품 및 요거트 제품
2. 제약, 기능성 제품 및 건강 식품
3. 식품 첨가물, 고기, 빵집, 시리얼, 사탕, 디저트, 과일 관련 제품
4. 음료, 식수 및 알코올 음료

GOS (최대 약 5 g/100 g)는 유아 분유, 가루 우유, 비스킷, 유제품, 과일 음료, 제과, 시리얼 바 또는 기타 상업용 식품에 수용성 섬유로 첨가 될 수 있습니다.