설탕 감미료 식품 첨가제 D-PSICOSE/ALLULOSE 시럽이 없습니다

allulose

allulose 1940 년대 밀 잎에서 처음 확인되었으며, 그 후 메이플 시럽뿐만 아니라 무화과 및 건포도를 포함한 특정 과일에서 소량으로 발견되었습니다. Allulose는 그림에 표시된 것처럼 단당류 및 과당을 갖는 D-3 에피 머입니다. Allulose의 분자량은 180.16이고, 그 화학적 특성은 과당의 특성과 유사합니다.

일반 설탕 (수 크로스)과 달리 혈당 또는 인슐린 수치에 영향을 미치지 않으므로 제 2 형 당뇨병 환자에게 이상적인 대안이됩니다. 또한 설탕 칼로리의 10%에 불과한 사실상 칼로리가 없어 체중 관리를위한 훌륭한 도구입니다.

Bailong은 Fructo-Oligosachharide Powder 의 주요 생산 기업 입니다 95% (fos), 중국에서 이소 말토-올리고 사카 라이드 분말 (IMO), 자일로 올리 고당 분말 및 시럽 (XOS), 폴리 출격 분말 및 시럽 , 내성 덱스트린 분말 및 시럽 , 알루 로스 크리스탈 및 시럽 및 갈락토 올리 고 사카 라이드 분말 및 시럽 (GOS). 이러한 제품은 설탕을 대체하고 건강 식품, 기능성 음료, 이유식 등에 적용될 수 있습니다.

Allulose 를 만드는 이유 설탕 (수 크로스)을 대체 할 수 있습니까?

설탕 칼로리의 일부만과 혈당에 영향을 미치지 않는다는 사실 외에도, 그러한 게임 체인저가 설탕과의 ​​모든 유사점이라는 Allulose를 만드는 이유는 무엇입니까?

예를 들어, 설탕과 비슷한 맛과 단맛 수준을 가지고 있습니다. Allulose는 달콤한 600 배의 달콤한 감미료와 비교하여 달콤한 것보다 70%입니다. 이것은 Allulose가 레시피에서 설탕을보다 직접적으로 대체합니다.

중요하게도, 그것은 또한 레시피의 설탕과 매우 유사한 방식으로 행동합니다. 설탕은 단맛과 맛을 더하는 것 외에 음식과 음료에서 많은 중요한 역할을합니다. 예를 들어, 대량이 추가되어 올바른 질감과 입맛이 보장됩니다. 또한 케이크와 쿠키와 같은 구운 제품에서 기대할 수있는 멋진 카라멜 색상을 제공합니다. Allulose는이 두 기능을 모두 복제 할 수 있으며 설탕과 같은 동결이 발생하여 설탕을보다 직접적이고 간단하게 대체합니다.

물리적 및 화학적 특성
높은 단맛 : 단맛은 자당의 70%이며 단맛 강도와 단맛 곡선은 수 크로스와 매우 유사합니다.
저칼로리 : 칼로리는 0.4kcal/g입니다.
그것은 maillard 반응이 발생할 수 있으므로 제품 풍미를 향상시킵니다.
높은 삼투압 : Allulose는 미생물 성장에 도움이되지 않으며 저장 수명을 연장시킬 수 있습니다.
수문과 동일한 효과를 제공합니다.
좋은 수분 저항.
동결 지점을 줄일 수 있습니다.

Allulose 의 유익한 효과

혈당에 미치는 영향 : Allulose를 복용 한 후에는 혈당 수준이나 인슐린 수준에서 변동을 일으키지 않으며 혈당 감소의 효과가 있습니다. II 형 당뇨병 환자에게 적합합니다.

지질 대사에 미치는 영향 : Allulose는 인슐린 분비를 자극하지 않으며, Lipoxygenase의 발현 수준이 증가하고, 지방의 산화 적 분해를 가속화하며, 체중 감량에 역할을합니다.

그것은 신경 조직 변성, 죽상 동맥 경화증 및 기타 관련 질병을 치료 하는 잠재적 인 기능 을 가지고 있습니다.

다른 희귀 설탕과 비교하여, D- 올라 룰로스는 반응성 산소 자유 라디칼을보다 효과적으로 제거 할 수 있습니다.

치과 충치를 방지 할 수 있습니다 .